Fragen & Antworten

Liste der Zusatzstoffe, die tierischen Ursprungs sein können

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Stand: 31.1.2019

Nach unseren Recherchen können die folgenden Zusatzstoffe tierischen Ursprungs sein. Die Aufstellung erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit.

E-Nummer	Zusatzstoff	Funktion
E 120	Karminsäure	Roter Farbstoff
E270	Milchsäure	Säuerungsmittel
E 304	Fettsäureester der Ascorbinsäure	Antioxidationsmittel
E 322	Lecithin	Emulgator, Antioxidationsmittel, Stabilisator, Mehlbehandlungsmittel
E 325	Natriumlactat	Säureregulator, Schmelzsalz, Festigungsmittel
E 339	Natriumphosphate	Antioxidationsmittel, Schmelzsalze, Säuerungsmittel
E 422	Glycerin	Füllstoff- und Feuchthaltemittel.
E 434	Polyoxyethylen-sorbitan-monopalmitat (Polysorbitat 40)	Emulgatoren und Komplexbildner.
E 435 E 436	Polyoxyethylen-sorbitan-monostearat (Polysorbat 60) Polyoxyethylen-sorbitan-tristearat (Polysorbar 65)	Emulgatoren und Komplexbildner
E 445	Glycerinester aus Wurzelharz/Kolophonester	Stabilisator und Trübungsmittel.
E 451	Triphosphate, Phosphat	Emulgatoren, Stabilisatoren und Säureregulatoren
E 452	Polyphosphate	Emulgatoren, Stabilisatoren uns Säureregulatoren.
E 470_A	Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren, Salze von Speisefettsäuren	Emulgatoren, Trägerstoffe und Schaummittel
E 470B	Magnesiumsalze von Speisefettsäuren, Salze von Speisefettsäuren	Emulgator, Trägerstoff und Schaummittel
E 471	Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	Emulgatoren, Überzugs- und Mehlbehandlungsmittel
E 472A	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulgatoren, Überzugs- und Mehlbehandlungsmittel
E 472B	Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulgatoren, Schaumstabilisatoren von Mehlbehandlungsmitteln
E 472C	Citronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulgatoren, Antioxidationsmittel und Mehlbehandlungsmittel
E 472D	Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Backemulgatoren und Mehlbehandlungsmittel
E 472E	Mono- und Diacetylweinsäurester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Mehlbehandlungsmittel und Emulgatoren
E 472F	Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Backemulgatoren- und Mehlbehandlungsmittel
E473	Zuckerester von Speisefettsäuren	Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel
E 474	Zuckerglyceride	Emulgatoren und Mehlbehandlungsmittel
E 475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	Emulgatoren und Stabilisatoren
E 476	Polyglycerin-Polyricinoleat	Emulgator und Stabilisator
E 477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	Emulgatoren und Kristallbeeinflusser von Hartfetten
E 479	Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren	Emulgatoren und Trennmittel
E 481 E 482	Natriumstearoyl-2-lactylat Calciumstearoyl-2-lactylat	Künstlicher Emulgator und Mehlbehandlungsmittel
E 491	Sorbitanmonostearat	Emulgator, Entschäumer, Fettkristallbeeinflusser
E 492	Sorbitantristearat	Emulgator, Entschäumer, Fettkristallbeeinflusser
E493	Sorbitanmonolaureat Sorbitanmonooleat	Emulgator, Entschäumer oder Fettkristallbeeinflusser
E 495	Sorbitanmonopalmitat	Emulgator
E 570	Fettsäuren, Speisefettsäuren	Emulgatoren, Überzugs- und Trennmittel
E 574	Gluconsäure	Säureregulator, Stabilisator und Komplexbildner
E 585	Eisen-II-lactat	Farbstabilisator
E 620	Glutaminsäure	Geschmacksverstärker
E 621	Mononatriumglutamat, Natriumglutamat	Geschmackverstärker
E 622	Monokaliumglutamat, Kaliumglutamat	Geschmacksverstärker
E 623	Calciumdiglutamat, Calciumglutamat	Geschmacksverstärker
E 624	Monoammoniumglutamat, Ammoniumglutamat	Geschmacksverstärker
E 625	Magnesiumdiglutamat, Magnesiumglutamat	Geschmacksverstärker
E 634	Calcium 5’-ribonucleotid	Geschmacksverstärker
E 635	Dinatrium 5’-ribonucleotid	Geschmacksverstärker
E 640	Glycin und dessen Natriumsalze	Geschmacksverstärker
E 901	Bienenwachs weiß und gelb	Trenn- und Überzugsmittel
E 904	Schellack	Trenn- und Überzugsmittel
E 920	L-Cystein	Mehlbehandlungsmittel
E 966	Lactit	Süßungsmittel, Zuckeraustauschstoff und Trägerstoff
E1105	Lysozym	Konservierungsstoff für Hart- sowie Schnittkäse und als Enzym für alle Lebensmittel

Quelle: Liste „Was bedeuten die E-Nummern?“ der Verbraucherzentralen. 67. Auflage, 2015

Hinweis: Unsere Kurzmeldungen geben grundsätzlich den Stand zum Zeitpunkt der Veröffentlichung wieder. Sie werden in der Regel nicht aktualisiert.

Der leichtsprachliche Text wurde übersetzt von:
Isabella von Luxburg,
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Menschen mit Lernschwierigkeiten Zentrum Leichte Sprache Allgäu,
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Emina Podrug

07.04.2025 - 18:38

Sehr geehrte Damen und Herren,

Vielen Dank für die Information zur vegetarische Produkte.

Manchmal ist E471 aus Soja, aber es ist schwer zu erkennen ist E471 aus tirische Herkuntft oder aus pflanzlicher Herkunft.

Meine Frage bezieht sich auf Eis, besonders für Mars/ Snikers/ Twix und Bounty Eis Riglel.

Auf Produkt steht nicht "V". Das Produkt hat E 471, aber steht nicht, ob E471 Mono/ Di- Glyceride oder Sojalecitin ist.

Sind die Eis Rigel von Mars/Snikers/ Twix und von Bounty vegetarisch?

Mit freundlichen Grüßen
Emina Podrug

Antworten

Redaktion Lebensmittelklarheit

09.04.2025 - 09:25

Wenn die Produkte nicht als vegetarisch oder vegan gekennzeichnet sind, bleibt die Herkunft des Zusatzstoffes E 471 unklar. Um zu erfahren, ob die Eis-Riegel vegetarisch sind, können Sie sich direkt an den Hersteller wenden.

Lesen Sie dazu auch diesen Beitrag: Herkunft von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren