Eridanous Rindersalami im Kräutermantel

Die Aufmachung der „Rindersalami griechischer Art“ lässt in Verbindung mit dem Symbol eines Rindes eine Salami ausschließlich aus der Tierart Rind erwarten. Das Fleisch für die Salami stammt vom Rind, der „Kräutermantel“ dagegen enthält unerwartet Schweinegelatine.

Darum geht’s:

Auf der Schauseite der Verpackung bezeichnet der Hersteller das Produkt als „Rindersalami griechischer Art im Kräutermantel, geräuchert“ sowie das Piktogramm eines Rindes. Die Zutatenliste führt für die Rindersalami ausschließlich Rind als verwendete Tierart auf. Der „Kräutermantel“ enthält unter anderem vier Kräuter sowie Speisegelatine vom Schwein.
Mit Bestandteilen vom Schwein hat der Verbraucher bei der Aufmachung der „Rindersalami im Kräutermantel“ nicht gerechnet.

Das ist geregelt:

Nach den Leitsätzen für Fleisch und Fleischerzeugnisse ist das Fleisch von Rind und Schwein grundsätzlich austauschbar, sofern es keinen Hinweis auf eine Tierart in der Bezeichnung gibt.
Steht dagegen Rind in der Bezeichnung und wird gleichzeitig Fleisch vom Schwein eingesetzt, sollte die Bezeichnung beispielsweise „Rindersalami mit Schweinefleisch“ lauten. Andere Bestandteile wie Speck oder Gelatine müssen allerdings nicht in der Bezeichnung aufgeführt werden.
Nach den Leitsätzen besteht ein Fleischerzeugnis mit der Zusatzbezeichnung „rein“ oder mit vergleichbaren Hinweisen in Zusammenhang mit der Tierart ausschließlich aus der angegebenen Tierart.
Die Lebensmittelinformations-Verordnung sieht spezielle zusätzliche Angaben für die Pflichtkennzeichnung vor. So sollen Fleischerzeugnisse mit zugesetztem Eiweiß unterschiedlicher tierischer Herkunft einen Hinweis in der Bezeichnung des Lebensmittels erhalten. Dieser soll auch den Ursprung des Eiweißes beinhalten.

So sieht´s die Verbraucherzentrale:

Das Symbol mit dem Rind unter der Bezeichnung „Rindersalami“ auf der Schauseite kann als Angabe der enthaltenen Tierart verstanden werden und somit den Eindruck erwecken, dass es sich um eine „reine Rindersalami“ handelt. Es ist daher nachvollziehbar, dass Verbraucherinnen und Verbraucher nicht mit Bestandteilen vom Schwein rechnen. Dass der „Kräutermantel“ neben den Kräutern auch Gelatine vom Schwein enthält, kommt unerwartet und kann aufgrund der Länge der Zutatenliste beim Lesen leicht untergehen.

Fazit:

Der Hersteller sollte bereits auf der Schauseite auf die Verwendung von Schweinegelatine für den Kräutermantel hinweisen.