Image
Fragen & Antworten
Warum steht nicht bei jedem Käse der Kalziumgehalt drauf?
Quelle
andreyst – 123rf.com
Frage
Guten Tag, warum ist auf Billig-Käsesorten kein Kalziumgehalt angegeben? Ist da kein Kalzium drin?
Antwort
Jeder Käse enthält Kalzium – allerdings in unterschiedlichen Mengen. Die Angabe des Kalziumgehalts ist nicht verpflichtend. Anbieter dürfen den Kalziumgehalt nur dann angeben, wenn der Käse eine bestimmte Mindestmenge enthält.
Im Gegensatz zu den verpflichtenden Nährwertangaben, beispielsweise Fett und Zucker, ist die Angabe des Gehalts an Vitaminen und Mineralstoffen wie Kalzium nicht verpflichtend. Die freiwillige Angabe ist nur erlaubt, wenn das Lebensmittel jeweils eine festgelegte Mindestmenge des Nährstoffs enthält. Bei Kalzium sind das 120 Milligramm pro 100 Gramm Lebensmittel oder 60 Milligramm Kalzium pro 100 Milliliter Getränk.
Mit Ausnahme von Frischkäse erfüllen nahezu alle Käsesorten diese Vorgabe. Die meisten Käsesorten enthalten mehr als 400 Milligramm Kalzium pro 100 Gramm Käse. Eine Kalziumangabe wäre daher bei fast allen Käsesorten zulässig. Dass dennoch nicht alle Anbieter den Kalziumgehalt aufdrucken, kann unterschiedliche Gründe haben. Möglicherweise beschränken sich einige Anbieter einfach auf die Pflichtkennzeichnung.
Hinweis: Unsere Kurzmeldungen geben grundsätzlich den Stand zum Zeitpunkt der Veröffentlichung wieder. Sie werden in der Regel nicht aktualisiert.
Der leichtsprachliche Text wurde übersetzt von:
Isabella von Luxburg,
luxburg@leichtzulesen.org,
www.leichtzulesen.org,
Mitglied im Netzwerk Leichte Sprache e.V.
Der Text wurde geprüft durch die Prüflesegruppe:
Menschen mit Lernschwierigkeiten Zentrum Leichte Sprache Allgäu,
https://www.kjf-augsburg.de/angebote-leistungen/weitere-angebote/zentrum-leichte-sprache/
Kommentare
Die Angabe, dass in "allen" Käsesorten Kalzium ist, ist nicht korrekt.
Wird die Milch nämlich mit Säure zum Gerinnen gebracht, flockt das Kalzium aus und geht in die Molke über. Nur in dem Käse, wo die Milch durch Lab geronnen ist, bleibt das Kalzium in der auf dem Produkt angegebenen Menge enthalten.
Guten Tag,
die Angabe oben "60 mg Ca pro mg Getränk" muss richtig lauten "60 mg Ca pro 100 ml Getränk".
Freundliche Grüße,
Bernd Sumfleth
Vielen Dank für den Hinweis. Wir haben die Angabe korrigiert.
Neuen Kommentar hinzufügen