Was das Identitätskennzeichen auf Fleisch aussagt – und was nicht

Die Kürzel für Land und Bundesland sind auch für Verbraucher schnell zu erfassen. Bei Fleisch, das zuletzt in einem Betrieb in Nordrhein-Westfalen bearbeitet wurde, beginnt das Identitätskennzeichen mit den Buchstaben DE und darunter NW. Mit der dahinter folgenden Nummer lässt sich der Betrieb, der das Lebensmittel zuletzt bearbeitet hat, eindeutig zuordnen. Beim Entziffern des Codes hilft die Website des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) weiter. Sie erklärt die Länderkürzel und Abkürzungen der Bundesländer und stellt eine Datenbank der Betriebsnummern zur Verfügung (Link s. Randspalte).

Hier lässt sich über die Eingabe des Identitätskennzeichens der Betrieb ermitteln, der das Fleisch zuletzt bearbeitet hat. Umgekehrt kann man auch einen Betrieb eingeben und erhält das oder die Identitätskennzeichen, die einem Betrieb zugeordnet sind.

Allerdings beliefert beispielsweise die Firma Tönnies zahlreiche Verarbeitungsbetriebe, die nach Angaben der Verbraucherzentrale Hamburg daraus Fleisch- und Wurstwaren für verschiedene Handelsmarken oder Eigenmarken von Discountern herstellen. Dann führt das Identitätskennzeichen zu diesen verarbeitenden Betrieben oder teilweise sogar noch zu einem weiteren Betrieb, der die Ware nur aufschneidet oder verpackt. In diesen Fällen können Verbraucher den Erzeuger oder Schlachthof nicht ermitteln.

Aus unserer Sicht ist das Identitätskennzeichen daher nur in einzelnen Fällen hilfreich für Verbraucher, die sich Informationen zur Herkunft von Lebensmitteln erhoffen. Die Verbraucherzentralen fordern bereits seit langem eine bessere Herkunftskennzeichnung bei Lebensmitteln.