Apfelessig mit unerwartet hohem Zuckergehalt

Darum geht’s:

Auf dem Etikett der Flasche steht auf der Schauseite der Name „Natur Apfelessig Balsamo“ sowie der Hinweis auf „100 %Natur, aus Bio-Äpfeln“. Dazu ist ein Apfel abgebildet. Weiterhin sind dort Aussagen zum Produkt wie „fruchtig-mild“ und „schonend hergestellt“ zu finden. 
Auf der Rückseite wirbt der Anbieter unter anderem mit folgenden Aussagen:
•    Premium Essige, die gut schmecken und guttun.
•    Für unseren Balsamo verwenden wir nur eine Zutat: den Apfel. 
Feldmann bezeichnet das Produkt als „fruchtig milden Bio-Apfelessig, 5 % Säure“. Laut Nährwertangaben enthalten 100 Milliliter Apfelessig 99 Kilokalorien und 20,3 Gramm Zucker. 
Es gibt keine Zutatenliste.

Das ist geregelt: 

Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über die Zusammensetzung. Das ist ein wesentlicher Grundsatz in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Dieser Grundsatz gilt auch für die Aufmachung und Bewerbung eines Produktes.
Laut Essigverordnung kann Essig ein Gärungsessig sein oder aus Essigsäure, Essigessenz oder Mischungen daraus hergestellt werden. 
Gärungsessig wird laut Verordnung als „Essig“ unter Nennung des Ausgang- und Rohstoffs bezeichnet. Die Europäischen Norm für Essig versteht unter „Apfelessig“ ein Erzeugnis aus Apfelwein nach Essigsäurevergärung. Zur Geschmacksgebung darf Essig weitere Zutaten enthalten, darunter konzentrierte oder nichtkonzentrierte Fruchtsäfte, Zucker und Honig. Für die Kennzeichnung legt die Norm fest, dass Essige mit einem Zusatz solcher weiteren Zutaten in ihrer Bezeichnung auf diese hinweisen. 
Die LMIV fordert ein Zutatenverzeichnis auf den meisten verpackten Lebensmitteln. Davon ausgenommen ist unter anderem Gärungsessig, wenn dieser nur aus einem Grundstoff hergestellt ist und keine weitere Zutat enthält. 
Der Begriff „Balsamo“ ist gesetzlich nicht geregelt.

So sieht’s die Verbraucherzentrale:

Mit dem abgebildeten Apfel und den weiteren Werbeaussagen vermittelt die Feldmann Manufaktur, dass es sich um einen Apfelessig handelt. Dieser darf ausschließlich aus vergorenen Äpfeln hergestellt werden und enthält laut Fachliteratur weniger als ein Prozent Zucker. Das trifft auf den „Apfelessig Balsamo“ der Feldmann Manufaktur jedoch nicht zu. Mit 20 Prozent Zucker liegt dieser Wert unerwartet hoch und kann nicht aus den vergorenen Äpfeln stammen. Es sind offenbar weitere Zutaten verwendet worden wie Apfelsaft oder Apfelsaftkonzentrat. Dies müsste aus der Bezeichnung klar hervorgehen. Weiterhin ist bei Essig mit zusätzlichen Zutaten entsprechend der LMIV ein Zutatenverzeichnis erforderlich, das hier jedoch fehlt. 

Fazit:

Der Hersteller sollte eine Bezeichnung wählen, die deutlich macht, woraus der Essig besteht. Außerdem sollte er ein Zutatenverzeichnis angeben.