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Das ärgert beim Einkauf:
„BBQ“-Wurst ist gepökelt und deshalb nicht zum Grillen geeignet
Die „BBQ Käse Bockwurst Emmentaler“ empfiehlt der Anbieter Ponnath „Für Grill oder Pfanne“, obwohl bei Grilltemperaturen gesundheitsschädliche Nitrosamine entstehen können.
BBQ Käse Bockwurst Emmentaler
Zutaten, BBQ Käse Bockwurst Emmentaler
Zusammenfassung
Die BBQ Käse-Bockwurst Emmentaler bewirbt die Firma Ponnath „Für Grill und Pfanne“. Beim Grillen treten hohe Temperaturen auf, die die Bildung gesundheitlich riskanter Nitrosamine bei gepökelten Fleischwaren fördern. Aufgrund des Gesundheitsrisikos raten Behörden und Fachgesellschaften vom Grillen gepökelter Fleischerzeugnisse ab.
Die Firma Ponnath sollte ihre gepökelten Fleisch- und Wurstwaren nicht mit dem Begriff „BBQ“ und dem Hinweis „Für Grill oder Pfanne“ bewerben.
Beschwerde
Ich wundere mich immer wieder über Lebensmittel im Einzelhandel, die krank machen, zum Teil sogar in Verdacht stehen, Krebs zu verursachen. Ich habe die „BBQ Käse-Bockwurst Emmentaler“ bei Aldi Süd entdeckt, für Grill und Pfanne. "Pökelfleisch darf nicht gegrillt werden, da das enthaltene Nitrit bei hohen Temperaturen mit dem Eiweiß aus dem Fleisch zu schädlichen Nitrosaminen wird" (bzfe.de).
Ist dies ein Thema für Sie, vielleicht auch für zukünftige Entdeckungen, damit diese Artikel aus dem Verkauf genommen werden oder zumindest richtig deklariert werden?
Verbraucherin aus Köln vom 17.07.2024
Einschätzung der Verbraucherzentrale
Lebensmittelunternehmen müssen jegliche Gesundheitsgefahr durch ihre Lebensmittel ausschließen. Dass Ponnath die Gefahr durch möglicherweise krebserregende Nitrosamine ignoriert und seine gepökelte Wurst zum Grillen anpreist, ist verantwortungslos.
Darum geht’s:
Der Fleischwarenhersteller Ponnath bietet eine Reihe von BBQ-Fleischerzeugnissen unter anderem die „BBQ Käse-Bockwurst Emmentaler“ an. Durch das Kürzel „BBQ“ für Barbecue als Begriff für ein Gartenfest, bei dem gegrillt wird, den Hinweis „Für Grill und Pfanne“ sowie die Abbildung von Würstchen mit typischen Grillstreifen weist die Anbieterfirma auf der Schauseite der Verpackung dreifach darauf hin, dass sich die Würstchen zum Grillen eignen.
Behörden und Fachgesellschaften für Lebensmittelsicherheit raten jedoch explizit vom Grillen gepökelter Fleischwaren ab.
Das ist geregelt:
Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über ihre Eignung. Das ist ein wesentlicher Grundsatz in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
So sieht’s die Verbraucherzentrale:
Die Firma Ponnath gibt einen Verwendungszweck für die „BBQ“-Würste an, der den Empfehlungen von Behörden und Fachgesellschaften widerspricht. Gepökelte Wurst gehört nicht auf den Grill. Nitrosamine sind chemische Verbindungen, die sich aus Nitrit und Eiweißbausteinen wie Aminen bilden können. In gepökelten Fleischerzeugnissen kommen Nitrit und Amine gleichzeitig vor. Nitrosamine haben sich im Tierversuch als krebserzeugend erwiesen. Bei hoher Aufnahme von Nitrosaminen über Lebensmittel besteht laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit auch für den Menschen für alle Altersgruppen ein Gesundheitsrisiko. Die Nitrosaminbildung wird durch hohe Temperaturen, wie sie beim Grillen auftreten, gefördert. Das Bundesinstitut für Risikobewertung empfahl bereits im Jahr 2016, gepökelte Fleisch- und Wurstwaren besser nicht zu grillen. Lebensmittelunternehmen sind hier in der Pflicht, solche Empfehlungen zu berücksichtigen, um Gesundheitsrisiken durch ihre Lebensmittel auszuschließen. Hier bietet der Hersteller die Pökelware dagegen explizit zum Grillen an. Das ist gegenüber der Gesundheit der Kund:innen unverantwortlich.
Fazit:
Die Firma Ponnath sollte ihre gepökelten Fleisch- und Wurstwaren nicht mit dem Begriff „BBQ“ und dem Hinweis „Für Grill oder Pfanne“ bewerben.
Stellungnahme der Ponnath Die Meistermetzger GmbH, Kemnath
Kurzfassung:
Bockwürste werden nicht zu stark erhitzt, da sie andernfalls aufplatzen – was es zu vermeiden gilt. Daher wird der Verbraucher Bockwürste auch beim Grillen nicht zu stark erhitzen, wie zusätzlich dem Serviervorschlag zu entnehmen ist. Eine Täuschung über die Eignung des Produkts liegt damit nicht vor.
