Tessiner Senfsauce, Beispiel Fruchtart Birne

Darum geht’s:

Der Hersteller nennt das Produkt „Tessiner Senfsauce Birne“ und ergänzt die Geschmacksrichtung „süßlich scharf“. Das Etikett auf dem Deckel beschreibt das Produkt als „Feinkostsauce aus pürierten kandierten Birnen mit fein-scharfem Senfgeschmack“.
Laut Zutatenverzeichnis besteht die Sauce aus 39 Prozent pürierten kandierten Birnen, Zucker und weiteren Zutaten. Senf selbst ist nicht als Zutat aufgeführt. An letzter Stelle des Verzeichnisses steht „Allylsenföl“.
Die Senfsauce enthält laut Nährwerttabelle 83,4 Gramm Zucker.

Das ist geregelt:

Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über die Zusammensetzung. Das ist ein wesentlicher Grundsatz in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Des Weiteren schreibt die Verordnung Angaben zur Menge der verwendeten Zutaten vor, die in der Bezeichnung eines Lebensmittels genannt sind. Ausgenommen sind hierbei unter anderem Zutaten, die in kleinen Mengen zur Geschmacksgebung verwendet werden.
Bei „Senf“ handelt es sich um Senfkörner oder um eine verzehrfertige Zubereitung, die auf der Grundlage von Senfkörnern hergestellt wird und die zum Würzen von Speisen bestimmt ist.

So sieht’s die Verbraucherzentrale:

Bei einem als „Tessiner Senfsauce Birne“ benanntem Produkt erwarten Verbraucher:innen eine Würzsauce mit Senf und Birnen als charakteristische Zutaten. Sie rechnen nicht mit einer Sauce, die nur einen Aromastoff aus dem Senfkorn enthält und tatsächlich deutlich mehr Zucker als handelsübliche Konfitüre enthält.

Fazit:

Der Hersteller sollte auf „Senf“ im Produktnamen verzichten oder auf der Schauseite durch einen Hinweis wie „mit Aroma“ oder „mit Senfgeschmack“ klarstellen, dass Senf in der Rezeptur fehlt