Weniger als die Hälfte der Befragten (44 Prozent) wussten die richtige Antwort: „Eine Vanilleeiscreme enthält nur Milchfett (mindestens 10 Prozent). Ein Vanilleeis kann dagegen Pflanzenfett enthalten.“
Knapp jede(r) fünfte Teilnehmende (19 Prozent) glaubte, eine Vanilleeiscreme sollte – im Gegensatz zu Vanilleeis – mindestens 20 Prozent Fett haben.
15 Prozent der Befragten waren der Ansicht, Vanilleeiscreme sei mit Luft aufgeschlagen und dadurch besonders cremig.
Immerhin 11 Prozent glaubten, die höhere Qualität von Vanilleeiscreme entstehe durch die Verwendung von echtem Vanilleextrakt.
11 Prozent der Teilnehmenden glaubten, es gebe keinen Qualitätsunterschied zwischen Vanilleeis und Vanilleeiscreme.
Die Bezeichnungen „Vanilleeis“ und „Vanilleeiscreme“ sind in den Leitsätzen für Speiseeis des Deutschen Lebensmittelbuchs definiert. Demnach ist „Vanilleeis“ die Bezeichnung für jegliches Speiseeis, das mit echter Vanille – zum Beispiel mit Vanilleextrakt oder natürlichem Vanillearoma – sowie mit Milch- und/ oder Pflanzenfett hergestellt wird. „Vanilleeiscreme“ hingegen sollte zusätzlich kein Pflanzenfett enthalten, sondern ausschließlich Milchfett, und zwar mindestens 10 Prozent.
Die Regelungen der Leitsätze sind zwar rechtlich nicht verbindlich. Sie beschreiben aber, welche Zusammensetzung und Qualitätseigenschaften verkehrsüblich sind und Verbraucher:innen daher erwarten können.
Die Umfrage zeigt, dass viele Verbraucher:innen die Beschreibungen der Leitsätze nicht kennen. Aus Sicht von Lebensmittelklarheit könnte ein Hinweis auf Pflanzen- oder Milchfett auf der Schauseite die Qualitätsunterschiede deutlicher machen.
An der nichtrepräsentativen Umfrage auf Lebensmittelklarheit.de nahmen 523 Personen teil. Die Abstimmung lief vom 21.06.2024 bis zum 20.08.2024.
