| Schnitzel aus gefärbtem Fischfleisch |
238 Stimmen (47,5 %) |
| Dahinter können sich verschiedene Produkte verbergen |
105 Stimmen (21 %) |
| Von Natur aus rotes Fischfleisch |
112 Stimmen (22,4%) |
| Fischfleischimitat aus Fischeiweiß |
46 Stimmen ( 9,2 %) |
| Teilnehmerzahl gesamt |
501 Stimmen |
Die Umfrage zeigte, dass knapp die Hälfte der befragten Verbraucherinnen und Verbrauchern weiß, dass Seelachsschnitzel aus gefärbtem Fischfleisch bestehen.
Ein Fünftel der Teilnehmerinnen und Teilnehmer hatte keine klare Vorstellung und war der Auffassung, hinter dem Namen könnten sich verschiedene Produkte verbergen.
Immerhin jeder fünfte Befragte nahm irrtümlicherweise an, dass es sich bei „Seelachsschnitzel“ um von Natur aus rotes Fischfleisch handelt. Weitere 9 Prozent lagen mit ihrer Antwort „Fischfleischimitat aus Fischeiweiß“ ebenfalls falsch.
An der nichtrepräsentativen Umfrage auf Lebensmittelklarheit.de nahmen 501 Personen teil. Die Abstimmung lief vom 04.10.2018 bis zum 03.12.2018.
Die Umfrage deutet darauf hin, dass der Begriff „Seelachs-Schnitzel“ einer Vielzahl von Verbrauchern nicht bekannt ist. Umso wichtiger ist, dass die Produkte auf den ersten Blick als „Lachsersatz“ erkennbar sind. Der Hinweis ist entsprechend den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs vorgesehen.
Aus Sicht von Lebensmittelklarheit ist zusätzlich ein Hinweis „gefärbt“ erforderlich. So wird für Verbraucher deutlich, dass das Fleisch dieser Fischart nicht von Natur aus, sondern durch einen zugesetzten Farbstoff rot gefärbt ist.
