Umfrageergebnis: Wenig Klarheit am Gewürzregal

In folgenden Beispielen zum Würzen können auch Aromen und Geschmacksverstärker enthalten sein: 

An der nicht-repräsentativen Umfrage auf Lebensmittelklarheit.de nahmen 872 Personen teil. Die Abstimmung lief vom 23.08.2017 bis zum 20.12.2017.

Die Zahlen zeigen, dass es nicht leicht ist, die Qualität von würzenden Lebensmitteln anhand der Bezeichnung zu erkennen.

Die Mehrheit der Teilnehmerinnen und Teilnehmer vermutete Geschmacksverstärker und Aromen in allen genannten Beispielen außer in „Kurkuma“. „Bratkartoffel-Gewürz“ und „Afrikanische Gewürzmischung“ wurden somit nicht klar als Produkte erkannt, die keine Geschmacksverstärker und Aromen enthalten. Jede zehnte Person gab an, die Unterschiede nicht erkennen zu können.

Die einzelnen Bezeichnungen sind in den Leitsätzen des Deutschen Lebensmittelbuchs für Gewürze und andere würzende Zutaten beschrieben. Dort steht auch, woraus diese üblicherweise bestehen:

• Bei „Gewürzen“ und „Gewürzmischungen“ handelt es ausschließlich um getrocknete Pflanzenteile oder Mischungen daraus.
• In „Zubereitungen“, „Würzen“ und „Würzmischungen“ können weitere Zutaten enthalten sein.

Somit waren die folgenden Antworten richtig:
Aromen und/oder Geschmacksverstärker können in folgenden Produkten enthalten sein:

• „“Kräuterwürze“
• „Würzmischung Hackfleisch“
• „Muskat-Würzer“
• „Zitronenpfeffer-Gewürzzubereitung“

Diese Zutaten sind nicht vorhanden in:

• „afrikanische Gewürzmischung“
• „Kurkuma“
• „Bratkartoffel-Gewürz“