Ist eine Pflanzenmargarine immer vegan?

Frage

Kann ich mir bei einer "Pflanzenmargarine" oder einem "Pflanzenstreichfett" sicher sein, dass keinerlei tierischen Bestandteile enthalten sind?

Antwort

Nein. Laut einer EU-Verordnung werden bei einer Pflanzenmargarine bis zu zwei Prozent tierische Fette geduldet. Auch die enthaltenen Emulgatoren können tierischen Ursprungs sein. Eine Pflanzenmargarine oder ein pflanzliches Streichfett ist daher nicht immer vegan.

Die Zusammensetzung von Margarine und anderen Streichfetten ist EU-weit festgelegt. Die entsprechenden Verordnung schreibt vor, dass  ein Streichfett mit dem Hinweis „pflanzlich“ nur pflanzliche Fette enthalten soll. Gleichzeitig toleriert sie aber bis zu zwei Prozent tierische Fette. Das gilt auch, wenn eine bestimmte Pflanzenart genannt ist, beispielsweise „Sonnenblumenmargarine“. 

Aber auch, wenn Hersteller ausschließlich Pflanzenfett verwenden, können in einer Margarine tierische Bestandteile stecken. Beispielsweise setzen einzelne Hersteller Joghurt oder Molkenprotein zu. Zudem können die Emulgatoren tierischen Ursprungs sein. Nicht immer ist das anhand der Zutatenliste erkennbar. Verbraucher:innen, die auf jegliche tierische Bestandteile verzichten möchten, müssen daher auf eine explizite „Vegan“-Kennzeichnung achten.

Aus Sicht von Lebensmittelklarheit ist die Zwei-Prozent-Toleranz weder verbraucherfreundlich noch zeitgemäß. Eine Umfrage bei Lebensmittelklarheit hat gezeigt, dass ein Großteil der Verbraucher:innen keine tierischen Bestandteile in einer Pflanzenmargarine erwartet. Anbieter, die ihre Margarine als „Pflanzenmargarine“ bewerben, sollten auf die Verwendung tierischer Fette verzichten. Werben Anbieter mit der Angabe „100% pflanzlich“ oder „rein pflanzlich“, sollten sie die Vorgaben für „vegan“ entsprechend der Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel erfüllen.