Ursprungsland und Herkunftsort

Frage

Wo besteht der Unterschied zwischen Ursprungsland und Herkunft? Wird bei beiden Bezeichnungen in Deutschland geerntet?

Antwort

Der Begriff „Ursprungsland“ ist nur bei unverarbeiteten Lebensmitteln eindeutig. Er bezeichnet das Land, in dem eine Ware vollständig gewonnen oder hergestellt wird, beispielsweise das Land,

• in dem ein pflanzliches Lebensmittel geerntet wurde
• in dem lebende Tiere geboren oder ausgeschlüpft sind und aufgezogen wurden
• in dem tierische Erzeugnisse, von dort gehaltenen Tieren, gewonnen wurden.

Bei verarbeiteten Lebensmitteln ist die Angabe weniger eindeutig, da an der Herstellung mehrere Länder beteiligt sein können. Hier gelten die Regeln des Zollkodex, der folgendes vorgibt:

Wurde das Erzeugnis in zwei oder mehr Ländern hergestellt, gilt als Ursprungsland der Ware jenes Land, in dem die letzten wesentlichen Be- und Verarbeitungsschritte stattgefunden haben und die zur Herstellung eines neuen Erzeugnisses geführt haben oder eine bedeutende Herstellungsstufe darstellen. Das bedeutet, dass es nicht allein auf den Ursprung der Rohware ankommt. Vielmehr kann sich das Ursprungsland eines verarbeiteten Lebensmittels im Laufe der Herstellung ändern. Dies ist zum Beispiel bei der Herstellung von deutschem Bier aus US-amerikanischer Gerste der Fall oder bei deutscher Marmelade aus türkischen Feigen.

Unter „Herkunftsort“ ist jede andere Herkunftsangabe zu verstehen, die nicht das Ursprungsland bezeichnet. Aus Sicht von Lebensmittelklarheit kann dies eine kleinere Einheit als das Ursprungsland sein, beispielsweise eine Stadt, eine Region oder ein Bundesland, aber auch eine größere Einheit, beispielsweise „Mittelamerika“.

Die Angaben von (Firmen-)Name und Anschrift des Lebensmittelunternehmers auf dem Etikett eines verpackten Lebensmittels gelten nicht als Angaben zum Ursprungsland oder des Herkunftsort.