Was bedeutet der Hinweis „alsbald verzehren“?

Frage

Was bedeutet der Hinweis „Nach dem Öffnen alsbald verzehren“ auf einem Frischkäse? Wann ist alsbald? Nach drei, fünf oder zehn Tagen?
Verbraucher aus Rasdorf vom 18.03.2025

Antwort

Aus Sicht von Lebensmittelklarheit ist der Hinweis "Nach dem Öffnen alsbald verzehren" auf einem Lebensmittel unklar und wenig hilfreich. Wie Sie selbst schreiben, lässt sich schwer abschätzen, wie viele Tage damit gemeint sind. Aus unserer Sicht sollten Firmen konkrete Zeitspannen zum Verzehrszeitraum nennen. 

Die meisten Lebensmitteln sind nach dem Öffnen der Verpackung nur eine begrenzte Zeit haltbar. Das Mindesthaltbarkeitsdatum gilt dann nicht mehr. Anbieter müssen für solche Produkte auf dem Etikett einen Hinweis aufdrucken, wie die Produkte zu lagern sind und in welchem Zeitraum sie verzehrt werden sollten.  

Die Verbraucherzentrale Mecklenburg-Vorpommern hat im Jahr 2018 in einem Marktcheck solche Aufbewahrungs- und Verzehrshinweise auf Lebensmitteln überprüft. Der Marktcheck zeigte: Bei rund der Hälfte der Produkte mit einer Angabe zum Verzehrszeitraum war dieser Hinweis unklar. Die Formulierungen lauteten beispielsweise „alsbald“, „schnell“ oder „zügig verzehren“. 

Da die schwammigen Hinweise auf sehr unterschiedlichen Produktgruppen zu finden sind, können sie der Verbraucherzentrale zufolge entsprechend unterschiedliche Zeitspannen bedeuten. Während der Hinweis auf einem Räucherlachs beispielsweise nur ein bis zwei Tage bedeuten kann, besagt er bei weniger empfindlichen Produkten wie Ketchup möglicherweise mehrere Wochen.    

Aus Sicht von Lebensmittelklarheit sollten Firmen unklare Hinweise zum Verzehrszeitraum vermeiden und eine konkrete Zeitspanne nennen, innerhalb der Verbraucher:innen das Lebensmittel nach dem Öffnen aufbrauchen sollten.