Wie viel Käse gehört in eine Käse-Laugenstange?

Frage 

Mir ist seit einiger Zeit aufgefallen, dass die Menge an Käse auf Käse-Laugenstangen beim Bäcker und auch im Discounter sehr gering ist. Wenn man sich den Preisunterschied zwischen den Stangen mit und ohne Käse anschaut, sollte die Käsemenge doch viel höher sein. Ist der Anteil an Käse dafür nicht festgelegt?  

Antwort 

In den Leitsätzen für Brot und Kleingebäck ist beschrieben, dass Käsebrötchen oder Käsestangen eine „deutlich sichtbare Krustenauflage“ und/oder eine „deutlich wahrnehmbare Füllung“ haben sollten. Ein konkreter Anteil ist aber nicht genannt. Außerdem gilt das allgemeine Verbot der Irreführung oder Täuschung. 

Für Backwaren wie Käsestangen gibt es keine rechtlich verbindlichen Vorgaben. In den Leitsätzen für Brot und Kleingebäck ist definiert, wie Backwaren üblicherweise zusammengesetzt sein sollten. Demnach sollten Käsebrötchen oder Käsestangen eine deutlich sichtbare Krustenauflage und/oder eine deutlich wahrnehmbare Füllung haben. 

Da kein konkreter Mindestanteil genannt ist, lässt sich eine Abweichung von den Leitsätzen nur schwer nachweisen. Zudem sind Beschreibungen in den Leitsätzen für Lebensmittel rechtlich nicht bindend.  

Nach Ansicht von Lebensmittelklarheit ist die Beschreibung des Käseanteils in Käsestangen sehr vage und geht kaum über das Verbot der Irreführung hinaus. Verbraucherfreundlicher wäre es, wenn die Leitsätze einen üblichen Mindestanteil an Käse nennen würden.