GutBio Bio-Kalbsfond

Darum geht’s:

Die Schauseite des „Kalbsfond“ bildet neben einer klaren Flüssigkeit in einer Schale auch Fleisch sowie Suppengemüse ab. Sowohl auf der Schauseite als auch auf der Rückseite steht die Bezeichnung „Bio-Kalbsfond“.
Die Zutatenliste auf der Rückseite beginnt mit Wasser und natürlichem Aroma. Weitere Zutaten sind Meersalz, Magermilchpulver, Roh-Rohrzucker, Karamellzucker und 0,1 % Kalbsfond sowie verschiedene Suppengemüse.
Laut Anbieter ist der Fond verzehrfertig. Einen Hinweis auf die Aromatisierung gibt es auf der Schauseite nicht.

Das ist geregelt:

Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über die Zusammensetzung oder über die Bezeichnung des Lebensmittels. Das ist ein wesentlicher Grundsatz in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Es gibt keine rechtliche Definition für den Begriff „Fond“ und damit auch keine exakten Vorgaben wie ein „Kalbfleisch-Fond“ hergestellt wird.

So sieht’s die Verbraucherzentrale:

Allgemein wird unter „Fond“ eine konzentrierte Brühe aus Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse verstanden als Grundlage für Suppen oder Soßen.
Die Abbildung von Fleisch auf der Schauseite des Glases weist auf die Verwendung einer klassischen Brühe aus Kalbfleisch als Ausgangssubstanz für den Kalbsfond hin. Besteht der Fond im Wesentlichen aus Wasser und Aroma, können Verbraucher über die Zusammensetzung irritiert sein.

Fazit:

Der Hersteller sollte auf der Vorderseite einen deutlichen Hinweis wie „mit Aroma“ oder „aromatisiert“ in räumlicher Nähe zum Produktnamen ergänzen oder die Rezeptur ändern, um Fehlvorstellungen bereits auf den ersten Blick auszuräumen.