Saint Albray Légère* 20 % Fett abs. ehemals Saint Albray mild-würzig + leicht 20 % Fett

Darum geht’s:

Der Käse ist auf der Schauseite als „leicht*“ und mit „20 % Fett“ beworben. Der Verbraucher erwartet aufgrund dieser Darstellung einen fettarmen Käse. Auf der Rückseite der Verpackung steht als weitere Information zum Fettgehalt der Hinweis „Leicht* - 20 % Fett“. Die Auflösung des Sternchenhinweises lautet: „* Fettreduziert gegenüber Weichkäse mit 60 % Fett i.Tr./F.i.T.“. Weitere Angaben zum Fettgehalt dieses Käses stehen in der Bezeichnung: „Französischer Weichkäse aus pasteurisierter Kuhmilch, 40 % Fett i. Tr./F.i.T.“ und der Nährwerttabelle: 20 g Fett/100. Der Verbraucher ist durch die unterschiedliche Art und Weise der Fettgehaltsangaben verwirrt und sieht sich getäuscht.

Das ist geregelt:

Laut deutscher Käseverordnung muss der Fettgehalt bei Käse entweder als Prozentwert bezogen auf die Trockenmasse (Fett i. Tr.) oder als Fettgehaltstufe (z. B. Magerstufe, Viertelfettstufe) gekennzeichnet sein. Zusätzlich darf der Anbieter auch den absoluten Fettgehalt angeben.

Nach der sogenannten Health-Claims-Verordnung ist die Werbung mit „reduziert“ oder „leichter“ in Bezug auf Makronährstoffe wie Kohlenhydrate, Eiweiße und Fett nur erlaubt, wenn der Unterschied gegenüber einem Vergleichsprodukt mindestens 30 % beträgt.

Das ist hier mit einem Unterschied von 33 % Fett zum genannten Vergleichsprodukt (Weichkäse mit 60 % Fett in der Trockenmasse) erfüllt.

Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) regelt grundsätzlich, dass Informationen über Lebensmittel nicht täuschend sein dürfen, insbesondere in Bezug auf die Eigenschaften des Lebensmittels wie die Zusammensetzung. Solche Irreführungen sind auch in der Werbung und Aufmachung eines Lebensmittels unzulässig.

So sieht’s die Verbraucherzentrale:

Der Verbraucher erfährt auf der Schauseite nur, dass der Käse „leicht*“ sein und 20 % Fett haben soll. Es fehlt die Konkretisierung, worauf sich die 20 % Fett beziehen, die Gesamtmenge oder die üblicherweise gemeinte Trockenmasse oder, ob die Angabe die reduzierte Fettmenge darstellen soll. Die hervorgehobene Wiederholung auf der Rückseite „Leicht* - 20 % Fett“ kann aufgrund des kurzen Striches als „Leicht* gleich minus 20 %“ Fett verstanden werden. Hinzu kommt, dass die Angaben des Fettgehaltes in der Trockenmasse Prozentangaben sind und 40 % im Vergleich zu 60 % nicht 20 % sondern 33 % weniger Fett in der Trockenmasse sind. Die Angabe in der Nährwerttabelle von 20 g Fett/100 g macht das Verwirrspiel mit Prozentangaben um den Fettgehalt komplett.

Die unterschiedlichen Möglichkeiten der Fettangabe – absolut und in Bezug auf die Trockenmasse – machen einen Vergleich von Fettgehalten und damit eine Bewertung schwierig, ob ein Käse fettreduziert ist. Beispielsweise enthalten 100 g Hartkäse mit 40 % Fett i. Tr. aufgrund des geringeren Wassergehaltes wesentlich mehr Fett als ein Weichkäse mit 40 % Fett i. Tr. Außerdem wird unserer Ansicht nach vielen Verbrauchern nicht bekannt sein, dass eine Werbung mit „leicht“ mindestens eine 30-prozentige Reduktion des beworbenen Nährstoffes erfordert.

Fazit:

Der Anbieter ist hier gefordert, dem Verbraucher verständliche Angaben zu liefern. Auf der Schauseite sollte die Bezugsgröße der Fettangabe stehen, z. B. 20 % Fett absolut oder 20 % Fett/100 g. Außerdem muss die Werbung mit „leicht“ in direktem Zusammenhang erklären, gegenüber welchem Käse der vorliegende um wie viel % Fett reduziert ist.

Generell ist eine einheitliche und damit vergleichbare Kennzeichnung des Fettgehaltes sinnvoll. Nur sie kann den immer wiederkehrenden Missverständnissen um den Fettgehalt in Käse ein Ende setzen. Die verpflichtende Angabe des absoluten Fettgehaltes anstelle des Fettgehaltes in der Trockenmasse bzw. als Fettgehaltsstufe wäre für Verbraucher aus Sicht der Verbraucherzentrale am eindeutigsten.