Umfragen

Umfrageergebnis: Nur jeder Dritte erwartet Milchprodukte in Pflanzenmargarine

Stand: 30.1.2020
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In Pflanzenmargarine sind unserer Beobachtung nach neben Pflanzenfett und/oder -öl Zutaten wie Wasser, Salz, Emulgatoren, Vitamine und der Farbstoff Beta-Carotin üblich. Einige Anbieter geben ihrer Pflanzenmargarine auch Molkenpulver oder ein anderes Milcherzeugnis zu. Das ist zulässig, weil sich der Begriff „pflanzlich“ bei Margarine auf die verwendeten Fette und Öle bezieht.

Uns interessierte, welche der genannten Zutaten aus Sicht der Verbraucher zu einer Pflanzenmargarine passen.

Hier die Ergebnisse:

Welche der genannten Zutaten passen zu einer Pflanzenmargarine?

Wasser und Salz	80,1 % (610 Stimmen)
Emulgatoren, zum Beispiel Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren	63,6 % (485 Stimmen)
Farbstoff Beta-Carotin	58 % (442 Stimmen)
Vitamine, zum Beispiel Vitamin D	55,4 % (422 Stimmen)
Molkenpulver oder Molkenerzeugnis	30,7 % (234 Stimmen)
Joghurt	28,6 % (218 Stimmen)
Schweineschmalz	3,4 % (26 Stimmen)
Gesamt	762 Stimmen

Die Umfrage zeigte, dass mehr als die Hälfte der Befragten über die üblichen Zutaten von Pflanzenmargarine Bescheid weiß. 55,4 Prozent der Teilnehmer fand Vitamine als Zutat passend, 58 Prozent den Farbstoff Beta-Carotin. Auch Wasser und Salz sowie Emulgatoren wurden von einem Großteil der Befragten als Zutat erwartet.

Hingegen fand nur je knapp ein Drittel der Befragten Molkenpulver, Molkenerzeugnis (30,7 Prozent) oder Joghurt (28,6 Prozent) als Zutat in einer Pflanzenmargarine passend. Gerade einmal 3,4 Prozent waren der Ansicht, dass Schweineschmalz in eine Pflanzenmargarine passt.

An der nichtrepräsentativen Umfrage auf Lebensmittelklarheit.de nahmen 762 Personen teil, die insgesamt 2437 Antworten auswählten. Die Abstimmung lief vom 31.10.2019 bis zum 30.01.2020.

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Die Bezeichnung „Butter“ ist rechtlich geschützt