„Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten"

Frage

Unser Sohn hat eine Lebensmittelallergie gegen Eier und Erdnüsse. Oft ist die Angabe "Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten“ formuliert. Sind dann mit Schalenfrüchten auch Erdnüsse gemeint, oder lediglich die tatsächlichen Nüsse wie Haselnuss, etc.?

Antwort

Lebensmittelhersteller sollten bei Spurenhinweisen zwischen Schalenfrüchten und Erdnüssen unterscheiden.

Die EU-Lebensmittelinformationsverordnung listet Lebensmittel und Zutaten auf, die Allergien und Unverträglichkeiten auslösen können. Dabei führt sie Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse gesondert von den Schalenfrüchten auf.

Die Kennzeichnung von unbeabsichtigten Spuren gehört zu den freiwilligen Informationen über Lebensmittel. Sie dürfen Verbraucher dennoch nicht irreführen und weder zweideutig noch missverständlich sein. Daher sollten unserer Auffassung nach Erdnüsse auch in der freiwilligen Spurenkennzeichnung extra genannt werden. Verschiedene Hersteller kennzeichnen auch dementsprechend.

Für die Spurenkennzeichnung sieht die Lebensmittelinformationsverordnung eine Durchführungsverordnung vor. Diese existiert bisher jedoch nicht. Genaue Vorgaben, wie die Spurenkennzeichnung erfolgen muss, fehlen somit noch.

Prinzipiell bringt die derzeitige freiwillige Spurenkennzeichnung für Betroffene keine Sicherheit. Da es sich um einen freiwilligen Hinweis handelt, können Lebensmittel ohne Spurenhinweis trotzdem Allergene in technologisch unvermeidbarer Menge enthalten. Häufig nennen Lebensmittelfirmen jedoch zum Schutz des Unternehmens vor Haftungsansprüchen zahlreiche Allergene, die möglicherweise enthalten sein können, aber nicht unbedingt enthalten sind. Dadurch werden Allergiker unnötig in ihrer Lebensmittelauswahl eingeschränkt.

Wenn Sie in Hinblick auf mögliche Allergene sichergehen wollen, können Sie beim Hersteller nachfragen.