Statt Butter steckt Butterreinfett im Buttertoast

Darum geht’s:

Mit dem Produktnamen „KornMühle Buttertoast“ und dem Hinweis „Mit 3,4 % Butter“ stellt der Hersteller auf der Schauseite die Zutat Butter heraus. Laut Zutatenliste enthält das Weizentoastbrot statt Butter 2,8 Prozent Butterreinfett. In einer Fußnote ist erklärt, dass dies 3,4 Prozent Butter entspricht. 

Das ist geregelt: 

Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über die Zusammensetzung. Das ist ein wesentlicher Grundsatz in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Nach den Leitsätzen für Brot und Kleingebäck sind unter anderem alle Milchfetterzeugnisse als Fette vorgesehen. Die Fette dürfen gegenseitig ersetzt werden, beispielsweise Butter durch Butterreinfett. Der Umrechnungsfaktor von Butter zu Butterreinfett ist in den Leitsätzen mit 0,8 festgelegt

So sieht’s die Verbraucherzentrale:

Butterreinfett ist nicht dasselbe wie Butter. Wer explizit mit Butter wirbt, aber Butterreinfett verwendet, trifft die Verbrauchererwartung nicht. Butterreinfett wird durch Erhitzen und Zentrifugieren aus Butter gewonnen. Es ist stärker verarbeitet als Butter und hat einen Fettgehalt von nahezu 100 Prozent. Bei Butter liegt der Fettgehalt bei etwa 82 Prozent. Die restlichen 18 Prozent sind hauptsächlich Wasser sowie kleine Mengen Milcheiweiß und Milchzucker. Daraus ergibt sich ein Qualitätsunterschied. 

Fazit:

Der Hersteller sollte auf die Werbung „Mit 3,4 % Butter“ verzichten oder an gleicher Stelle auf die Verwendung von Butterreinfett hinweisen.