“Hammer Mühle Back-Mix Kastanienbrot“ enthält nur sieben Prozent Kastanienmehl

Darum geht’s:

Der Produktname lautet „Back-Mix Kastanienbrot“. Der ergänzende Hinweis „Glutenfrei“ weist für Menschen, die an einer Glutenunverträglichkeit leiden, daraufhin, dass weder Weizen, Roggen, Hafer noch Gerste enthalten sind. Die Bezeichnung auf der Rückseite der Tüte beschreibt das Produkt als „Brotbackmischung mit 7 % Kastanienmehl – glutenfrei, laktosefrei* –“. Die Zutatenliste nennt an den ersten Positionen Maisstärke, Kartoffelstärke, Reismehl und Kartoffelmehl vor Kastanienmehl. 

Das ist geregelt: 

Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über die Zusammensetzung. Das ist ein wesentlicher Grundsatz in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV).
Die Leitsätze für Brot beschreiben „glutenfreies Brot“ als Brot, welches anstelle von glutenhaltigen auf der Basis nicht-glutenhaltiger Getreidearten (z. B. Mais, Reis, Hir-se), Pseudogetreide wie Buchweizen oder Amaranth, und/oder anderen stärkehalti-gen Erzeugnissen, beispielsweise Tapiokastärke, Kochbananenmehl, Esskastanienmehl hergestellt wird.
Mengenvorgaben für die namensgebenden Mehlalternativen wie bei Roggen- oder Weizenbrot gibt es für glutenfreies Brot nicht.

So sieht’s die Verbraucherzentrale:

Hier ist die Enttäuschung vorprogrammiert: Personen mit Glutenunverträglichkeit, die als Brot-Alternative gezielt das „Kastanienbrot“ wählen, sind mit sieben Prozent Kastanienmehl in der Backmischung wohl kaum zufrieden. Es gibt eine Fülle an Angeboten glutenfreier Brote, die neben den glutenfreien Getreidearten, den Pseudogetreidearten, stärkehaltigen Knollen und Wurzeln Ölsaaten wie Sonnenblumenkerne enthalten können. Heißt ein Brot „Kastanienbrot“ müssen Kaufinteressierte nicht erwarten, dass die Basis der Backmischung preiswerte Stärke- und Mehlquellen stellen und Kastanienmehl noch nicht einmal zehn Prozent ausmacht.

Fazit:

Die Firma Hammermühle sollte einen Produktnamen wählen, der die Zusammensetzung klarer beschreibt.