All stars Whey Crisp Protein Bar, Beispiel Sorte Weiße Schokolade Himbeere

Darum geht’s:

Auf der Schauseite des Proteinriegels sind außer dem Produktnamen „Whey Crisp Protein Bar“ mehrere Hinweise aufgedruckt, darunter die Angaben „29 % Eiweiß“ und „ohne Zuckerzusatz“. Auf der Rückseite ist die vollständige Nährwerttabelle aufgedruckt. Sie gibt alle vorgeschriebenen Nährwerte sowohl pro 100 Gramm als auch pro Riegel (50 Gramm) an. Der Eiweißgehalt ist hier mit 29 Gramm pro 100 Gramm sowie mit 15 Gramm pro 50 Gramm angegeben. Der Fettgehalt beträgt 27 Gramm pro 100 Gramm, der Kaloriengehalt 481 Kilokalorien pro 100 Gramm. 

Das ist geregelt:

Informationen über Lebensmittel dürfen nicht täuschen, beispielsweise über den Nährstoffgehalt. Das ist ein wesentlicher Grundsatz in der EU-Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV). Des Weiteren regelt die LMIV die Nährwertkennzeichnung. Sie steht meist in Form einer Tabelle auf der Rückseite der Verpackung. Wenn ein Hersteller einzelne Werte daraus zum Beispiel auf der Schauseite wiederholen möchte, hat er zwei Möglichkeiten: Entweder wiederholt er nur den Brennwert – also die Kalorien – oder den Brennwert zusammen mit den Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz. Eine andere Variante ist in der LMIV nicht vorgesehen. 
Die Verwendung nährwertbezogener Angaben, beispielsweise zum Proteingehalt, regelt die Health-Claims-Verordnung (HCVO). So darf ein Lebensmittel nur dann mit der Angabe „proteinhaltig“ oder vergleichbaren Angaben beworben werden, wenn auf den Proteinanteil mindestens 12 Prozent des gesamten Brennwerts des Lebensmittels entfallen.  
Mit der Auslobung einzelner nährwertbezogener Angaben im Hauptsichtfeld eines Produktes hat sich der Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger (ALS) der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit im September 2020 beschäftigt. Der ALS bestätigt, dass die Wiederholung eines einzelnen Nährwertes nach der LMIV nicht erlaubt ist. Wird ein einzelner Nährstoff im Zusammenhang mit einer nährwertbezogenen Angabe beworben, kann es sich im Einzelfall – statt einer wiederholenden Angabe – um eine Ergänzung einer nährwertbezogenen Angabe handeln. Dies wäre nach dem ALS zulässig, wenn ein konkreter Bezug zu einer zugelassenen nährwertbezogenen Angabe besteht.

So sieht’s die Verbraucherzentrale:

Die Angabe „29 % Eiweiß“ stellt aus unserer Sicht eine Wiederholung des Proteingehalts von 29 Gramm pro 100 Gramm dar. Nach der LMIV ist eine Wiederholung der Nährwerte nur in zwei Varianten zulässig: Entweder der Brennwert oder der Brennwert zusammen mit den Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Zucker und Salz. Protein als einzelner Nährwert dürfte deshalb nicht wiederholt werden. Nach unserer Auffassung ist diese Regelung sinnvoll, damit nicht ein einzelner Nährstoff positiv im Vordergrund steht und damit das gesamte Produkt ein vermeintlich gesundes Image erhält. Tatsächlich ist der Riegel mit 27 Gramm Fett und 481 Kilokalorien pro 100 Gramm sehr fett- und kalorienreich.

Fazit:

Der Hersteller sollte sich auf eine nährwertbezogene Angabe wie „hoher Proteingehalt“  beschränken und auf die isolierte Angabe des Proteingehalts auf der Vorderseite verzichten.